Сметанный крем считается одним из удачных вариантов для пропитки коржей, потому что его лёгкая консистенция быстро проникает в пористое тесто коржей и делает их влажными и нежными. 1
Кроме того, вкус правильного сметанного крема отличается небольшой кислинкой, придающей блюду особенные нотки, благодаря которому торт не покажется излишне сладким. 3