Почему сметанный десерт с желатином плохо застывает?

Несколько возможных причин, по которым сметанный десерт с желатином может плохо застывать:

• Некачественный или просроченный желатин. www.bolshoyvopros.ru Важно убедиться, что у него не закончился срок годности. www.bolshoyvopros.ru
• Несоблюдение пропорций. vk.com paulinecakeclub.ru Для каждого вида желатина (порошкового и листового) есть свой способ замачивания. vk.com Точную пропорцию можно узнать в инструкции на упаковке. vk.com paulinecakeclub.ru
• Растворение ненабухшего желатина. vk.com paulinecakeclub.ru Важно выждать нужное время, указанное на упаковке. vk.com paulinecakeclub.ru
• Неправильная температура. paulinecakeclub.ru Для замачивания желатина рекомендуется использовать холодную кипячёную воду. paulinecakeclub.ru Во время нагревания желатиновой массы не следует превышать температуру 50–60 °С. paulinecakeclub.ru
• Использование ингредиентов, которые разрушают свойства желатина. 1000.menu К ним относятся некоторые фрукты (киви, ананас, инжир, папайя), продукты с высокой кислотностью и соль. 1000.menu

Также на результат могут повлиять слишком жирная сметана или недостаточное количество желатина. www.bolshoyvopros.ru