Майонез и сметану смешивают в кулинарии для придания блюдам более мягкого и нежного вкуса. 3 Сметана смягчает вкус уксуса и придаёт сливочный привкус. 2

Также это может использоваться для уменьшения жирности блюда, если в качестве заправки используется майонез (его жирность обычно 67%, а сметаны — 10–30%). 1