Слово «шаурма» стало международным термином для восточного фастфуда благодаря своей популярности и распространению по всему миру. 13

Считается, что слово происходит от турецкого cevirme, то есть «вращение», так как мясо готовится на вертикальном вертеле. 1 В 70-х годах прошлого века турецкий повар Кадыр Нурман популяризировал эту уличную еду в Германии. 1 Он модернизировал традиционный рецепт донера под вкусы немецких покупателей: мариновал мясо в пряном соусе и туго заворачивал начинку в тонкий лаваш так, чтобы блюдо было удобно есть на ходу. 1

После этого шаурма быстро завоевала популярность среди немецких рабочих, а со временем её стали продавать по всей Европе. 5 К концу XX века этот фастфуд покорил не только Берлин, но и большую часть Центральной Европы. 1