Почему слои сельди под шубой разваливаются при попытке переложить их в другую посуду?

Несколько причин, по которым слои селёдки под шубой могут разваливаться при попытке переложить их в другую посуду:

• Слишком жидкий майонез. www.hibiny.ru Стоит выбирать соус более густой консистенции. www.hibiny.ru
• Некачественная селёдка, которая слишком много времени провела в рассоле. www.hibiny.ru Тогда сельдь выпускает слишком много сока. www.hibiny.ru Чтобы избежать проблемы, нужно промокнуть рыбу бумажными салфетками. www.hibiny.ru
• Слишком сочная свёкла. www.hibiny.ru Перед выкладкой слоя из свёклы её нужно отжать. www.hibiny.ru

Также для устойчивости салата при перекладывании в другую посуду можно выстроить слои следующим образом: сначала слой тёртой картошки, потом — селёдки с луком, а затем — всё остальное. eda.ru