Почему сливочный вкус делает уху по-фински особенным?

Сливочный вкус делает уху по-фински особенной, потому что сливки придают блюду мягкую, кремовую структуру и делают его вкус нежным. 1

При этом считается, что чем выше процент жирности сливок, тем более выразительный сливочный вкус у ухи. 3

Кроме того, сочетание рыбы и молочных продуктов считается необычным, и благодаря этому уху по-фински называют изысканной. 15