Нет однозначного мнения о том, почему сливочный сыр лучше обычного для салата «Мимоза». Однако есть информация о том, что сливочный сыр можно использовать для салатов, в том числе для «Мимозы». 2

Сливочный сыр обладает способностью растекаться и покрывать, что позволяет ему обволакивать овощи и придавать насыщенность каждому кусочку салата. 2 При этом при использовании сливочного сыра в салатах нужно быть осторожным: его легко передержать. 2

Для приготовления «Мимозы» обычно используют сыр твёрдых сортов, например «Чеддер», «Голландский», «Гауда», «Российский», «Пармезан». 3