Почему сливочные конфеты имеют такой долгий срок хранения?

Долгосрочный срок хранения сливочных конфет может быть обусловлен грамотно рассчитанной рецептурой, в которой заложены природные консерванты. t.me Например, глюкозный сироп и инвертный сахар удерживают влагу и не дают развиваться микрофлоре. t.me Если используются спирты, они дополнительно стабилизируют структуру. t.me pH-буферы регулируют кислотность, замедляя процессы порчи. t.me

Также на срок хранения влияет упаковка: герметичная упаковка (плёнка, флоу-пак, пластиковые контейнеры) обеспечивает минимальный контакт с воздухом и влагой, поэтому начинка остаётся в исходном состоянии дольше. t.me

Кроме того, на сохранность конфет влияют условия хранения: стабильная температура и относительная влажность воздуха. ooopht.ru chocodel.com Резкие перепады температуры негативно влияют на качество продукции. ooopht.ru

Таким образом, на срок хранения конфет влияет комплекс факторов, среди которых состав, рецептура, упаковка и условия хранения.