Сливочная подлива считается классической в европейской кухне, потому что она придаёт блюдам неповторимый аромат, вкус и сочность. 3 Жирные сливки придают любому соусу насыщенность и шелковистость. 1

Один из примеров классического сливочного соуса в европейской кухне — бешамель. 25 Это белый соус с мягким вкусом и бархатной текстурой на основе муки, молока и сливочного масла. 5 Автор рецепта — личный повар Людовика XIV Луи де Бешамель. 2

Также популярным в европейской кухне считается итальянский белый сливочный соус «Альфредо». 3 Без него невозможно представить себе приготовление пасты или пиццы. 3 Он идеально подходит для приготовления пасты, мясных блюд и овощей. 4