Почему сливки часто используются в жульене и какими альтернативами можно их заменить?

Сливки часто используются в жульене, так как они придают блюду нежный вкус и гладкую текстуру. dzen.ru

Несколько альтернатив сливкам, которые можно использовать в жульене:

• Сметана. expertkin.livejournal.com www.bolshoyvopros.ru Можно взять нежирную сметану, чтобы сделать блюдо более диетическим. expertkin.livejournal.com Сметана придаёт лёгкую кислинку, которой нет у сливок. www.bolshoyvopros.ru
• Смесь растопленного сливочного масла и цельного молока. www.gastronom.ru expertkin.livejournal.com Для замены сливок жирностью от 30% нужно взять 150 мл растопленного сливочного масла и смешать его с 80–100 мл цельного молока. www.gastronom.ru expertkin.livejournal.com
• Кокосовое молоко. www.gastronom.ru Это веганский заменитель сливок, который имеет такую же консистенцию и густоту. www.gastronom.ru
• Сгущённое молоко и цельное молоко. www.gastronom.ru Такая смесь имеет сливочную консистенцию, похожую на жирные сливки, но с меньшим количеством калорий и жира. www.gastronom.ru