Шкурку с сала перед измельчением рекомендуется снимать, чтобы получилось мягкое, нежное и однородное блюдо. 1

Иногда, поддев шкурку ножом, её можно аккуратно потянуть и снять без особых усилий. 1 Если так не получается, одной рукой нужно приподнять её вверх, а второй, оперируя ножом, осторожно отделить от сала, стараясь, чтобы на первом не оставалось второго, а на втором — первого. 1

Также без шкурки сало просаливается быстрее и больше впитывает в себя специи, поэтому блюдо, приготовленное без неё, обычно получается ароматнее. 5

Таким образом, снятие шкурки позволяет получить более качественный и вкусный продукт.

Выбор решения о снятии шкурки зависит от личных предпочтений и желаемого результата.