Несколько причин, по которым сладкие гренки могут оставаться сырыми внутри, даже если они хрустящие снаружи:

• Неправильный выбор хлеба. 1 Для приготовления гренок лучше использовать немного чёрствый хлеб, чтобы он лучше впитывал масло и другие ингредиенты. 1 Свежий хлеб может слишком быстро размокнуть и не держать форму. 1
• Недостаточная предобработка хлеба. 1 Перед жаркой хлеб можно слегка подсушить в тостере или духовке. 1 Это поможет избежать излишней влажности и сделать гренки более хрустящими. 1
• Неверная температура жарки. 1 Если сковорода недостаточно горячая, гренки будут впитывать слишком много масла и окажутся жирными. 1 Если же перевести огонь на слишком высокую температуру, они могут пригореть снаружи, оставаясь сырыми внутри. 1
• Слишком тонкая нарезка хлеба. 2 Если нарезать хлеб слишком тонко, гренки пропитаются смесью молока и яйца и станут сырыми. 2

Чтобы избежать проблемы, рекомендуется также контролировать время жарки: гренки нужно жарить до золотистой корочки, чтобы не передержать и не снять с плиты слишком рано. 1