Почему скумбрия становится сухой при запекании в духовке

Скумбрия может стать сухой при запекании в духовке по нескольким причинам:

• Запекание кусочками или филе. www.sports.kz Когда скумбрия готовится кусочками или филе, площадь поверхности, с которой испаряется влага, значительно увеличивается. www.sports.kz Это приводит к тому, что рыба может быстро стать сухой, особенно это касается нежирных частей филе. www.sports.kz
• Неправильный температурный режим. dzen.ru www.belnovosti.by Запекать рыбу рекомендуется при температуре 180 °С, при этом ставить блюдо нужно в уже разогретую духовку. dzen.ru Если рыба будет нагреваться вместе с духовкой, это приведёт к вытеканию сока. dzen.ru
• Продолжительность запекания. dzen.ru www.belnovosti.by Рыба готовится значительно быстрее мяса. dzen.ru Если выпекать продукт слишком долго, то блюдо получится слишком сухим. www.belnovosti.by Оптимальное время готовки: 35 минут на 1 кг продукта. dzen.ru
• Пренебрежение добавками. www.belnovosti.by Если готовить цельную рыбу, то стоит позаботиться о дополнительных компонентах, которые помогут сохранить сок. www.belnovosti.by Например, можно отправить внутрь продукта кусочки лимона, зелень и измельчённый лук. www.belnovosti.by