Сковорода-вок считается оптимальным оборудованием для азиатской кухни по следующим причинам:

• Скорость приготовления. 23 Благодаря равномерному нагреванию по всей окружности вок позволяет готовить пищу быстрее, чем в обычной сковороде. 2
• Универсальность. 2 Кроме обычной жарки, в такой посуде можно тушить, коптить, готовить на пару или варить супы. 2
• Сохранение полезных свойств продуктов. 2 За счёт сокращения времени термообработки в воке максимально сохраняются полезные свойства, вкусовые качества и аппетитный вид еды. 2
• Минимальное количество жира. 15 Постоянное перемещение кусочков пищи в воке мешает впитыванию масла, что позволяет привести к минимуму содержание жира в готовых блюдах. 2
• Удобство использования. 3 Так как сковорода глубокая, при перемешивании продукты не высыпаются на плиту, а остаются в посуде. 3