Сковорода тапа используется для приготовления цыплёнка табака, потому что она имеет тяжёлую крышку, которая выполняет функции пресса. 15
Это увеличивает площадь контакта мяса со сковородой и позволяет быстро прожарить цыплёнка целиком, сделав его хрустящим снаружи и сочным внутри. 1