Почему сковорода садж имеет вогнутую форму?

Сковорода садж имеет вогнутую форму для равномерного нагрева. dzen.ru telegra.ph Центр саджа нагревается сильнее, чем края, что позволяет создавать разные текстуры и степени прожарки в одном блюде. telegra.ph

Такая форма также позволяет использовать садж сразу для двух целей. dzen.ru Внутри вогнутой стороны обычно жарятся овощи или мясо, после чего сковорода переворачивается вверх дном. dzen.ru На её выпуклой части выпекаются лаваши. dzen.ru