Сковорода садж имеет вогнутую форму для равномерного нагрева. 13 Центр саджа нагревается сильнее, чем края, что позволяет создавать разные текстуры и степени прожарки в одном блюде. 3

Такая форма также позволяет использовать садж сразу для двух целей. 1 Внутри вогнутой стороны обычно жарятся овощи или мясо, после чего сковорода переворачивается вверх дном. 1 На её выпуклой части выпекаются лаваши. 1