Почему сковорода кеци считается важным элементом грузинской кухни?

Сковорода кеци считается важным элементом грузинской кухни по нескольким причинам:

• Равномерный прогрев. madloba.info Глиняная основа кеци позволяет блюдам готовиться в своём соку и сохранять аромат. madloba.info
• Долгое удержание тепла. madloba.info Блюда, приготовленные в кеци, способны длительное время сохранять тепло и даже продолжать готовиться после снятия с огня. madloba.info
• Возможность готовить с минимальным количеством жира. ru.wikipedia.org gonchar-master.ru Глиняная посуда отличается уникальными свойствами, позволяя готовить сочные ароматные блюда. gonchar-master.ru
• Впитывание запахов. ru.wikipedia.org gonchar-master.ru Кеци хорошо впитывает запахи, поэтому для разных блюд используют несколько сковородок или глазированные кеци. ru.wikipedia.org gonchar-master.ru

Кеци применяют для приготовления таких блюд, как оджахури, аджапсандали, мчади, хачапури, а также для обжаривания цыплят, рыбы и других продуктов. ru.wikipedia.org vk.com