Скорость чистки картофеля может различаться у поваров разного уровня мастерства по нескольким причинам:

• Техника очистки. 5 Например, чистка по спирали занимает меньше времени, чем сверху вниз. 5
• Выбор инструмента. 2 Маневренный нож небольшого размера с коротким лезвием и удобной прорезиненной ручкой позволит сократить время на чистку. 2 Также важно, чтобы нож был наточен: острым лезвием можно срезать более тонкий слой, что также увеличивает скорость очистки. 2
• Уровень мастерства. 2 При небольшой тренировке второй способ чистки картофеля, когда клубень располагают вертикально и срезают кожуру ножом сверху вниз, может пойти быстрее. 2

Таким образом, скорость чистки картофеля зависит от индивидуальных особенностей повара и его уровня мастерства.