Почему скаморца имеет специфическую форму «груши»?

Скаморца имеет специфическую форму «груши» из-за промышленного способа приготовления. 3

Головки сыра (с одной стороны вытянутый шар побольше, с другой поменьше) перетягивают верёвками, заворачивают в холстину и развешивают для вызревания, а не расставляют, как остальные сорта. 3 Со стороны это напоминает развешанных безголовых человечков. 3

Название сыра связано с его формой и происходит от итальянского словосочетания capa mozza, которое означает «отрезанная голова». 23