Система шведского стола стала популярной в гостиничном бизнесе по нескольким причинам:

• Удобство для обслуживания большого количества гостей. 1 Они могут без особых церемоний подойти к специальным столам с блюдами и выбрать, что душе угодно. 1
• Экономия времени и денег для владельцев отеля. 2 Для обслуживания шведского стола требуется минимальное число персонала, а на приготовление сразу нескольких больших блюд затрачивается меньше времени и сил, чем на приготовление маленьких порций на каждого человека. 2
• Возможность заранее увидеть блюда, которые будут есть. 1 Это не всегда возможно, если заказывать по меню. 1
• Демократичность подачи еды. 23 Каждый постоялец берёт столько еды, сколько захочет. 3