Почему система дробного деления при подсчете порций часто используется в ресторанном бизнесе?

Система дробного деления при подсчёте порций часто используется в ресторанном бизнесе для стандартизации размеров порций. www.liveabout.com

Это позволяет:

• Сохранять клиентов довольными. www.liveabout.com Они получают те же блюда и в том же количестве, к которому привыкли. www.liveabout.com
• Поддерживать правильную стоимость блюд и общую прибыль ресторана. www.liveabout.com Это помогает управлять бюджетом и сбалансировать запасы, чтобы избежать возможной нехватки или избытка продуктов питания. www.liveabout.com

Например, в меню через дробь указывают вес составляющих блюда: 1 — это одна порция, 200 — общий вес блюда, 20 — количество штук, 5 — вес соуса. otvet.mail.ru

Таким образом, система дробного деления позволяет контролировать размеры порций и поддерживать прибыльность бизнеса.