Синтетическая икра считается более доступным продуктом по нескольким причинам:

• Низкая цена. 35 Имитированная икра обычно в 4–5 раз дешевле натуральной. 3
• Меньшая зависимость от улова и погодных условий. 4 На цену, качество и вкус натуральной икры влияет множество факторов, тогда как имитированная в меньшей степени зависит от них. 4
• Меньшая калорийность. 24 Натуральная лососевая икра содержит 230–260 ккал на 100 граммов, а имитированная — всего 20–30 ккал. 4

Кроме того, в отличие от натуральной, имитированная икра антиаллергенная. 1

Таким образом, её доступность для потребителей обусловлена сочетанием низкой цены, меньшей зависимости от природных факторов и других преимуществ.