Вопросы к Поиску с Алисой
Синий чай меняет свой цвет при взаимодействии с другими продуктами из-за изменения уровня pH. ru.wikipedia.org Например, при добавлении лимонного сока чай становится фиолетовым, а если смешать его с лепестками гибискуса-розеллы, то чай приобретёт ярко-красный цвет. ru.wikipedia.org
Окрашивание синего чая происходит из-за повышенного содержания в цветах натуральных антоцианов, которые также содержатся в красном винограде, чернике и ежевике. polaris.ru