Синий чай (анчан) из Таиланда стал популярным во всём мире благодаря распространению туристических шоу и кулинарных блогов. 1

Несколько причин популярности напитка:

• Необычный цвет. 14 Напиток получается глубокого синего цвета из-за повышенного содержания в цветах натуральных антоцианов. 4
• Возможность менять цвет. 13 Цвет анчана зависит от кислотности среды, в которой он приготовлен. 3 Например, при добавлении лимона напиток становится фиолетовым. 13
• Разнообразие применения. 14 Настоем из синего чая часто подкрашивают коктейли, десерты и желе, а свежие цветки растения добавляют в салаты в качестве украшения. 4
• Полезные свойства. 24 Представители аюрведической медицины считают, что регулярное употребление синего чая положительно сказывается на иммунной системе, способствует улучшению зрения и памяти. 4
• Использование в косметологии. 2 Настой из тайской орхидеи используют в качестве кондиционера для волос. 2