Почему синий чай из цветов клитории тройчатой получил широкую популярность в Юго-Восточной Азии?

Синий чай из цветов клитории тройчатой получил широкую популярность в Юго-Восточной Азии по нескольким причинам:

• Характерный оттенок. ru.wikipedia.org Тёмно-синий цвет лепестков клитории на протяжении веков делал это растение популярным красителем. en.wikipedia.org ru.wikipedia.org
• Возможность менять цвет. en.wikipedia.org ru.wikipedia.org Одна из особенностей синего чая — изменение цвета в зависимости от уровня pH добавленного вещества, например, при добавлении лимонного сока напиток становится фиолетовым. en.wikipedia.org ru.wikipedia.org
• Использование в кулинарии. ru.wikipedia.org Синий чай применяют для придания цвета различным продуктам. ru.wikipedia.org
• Лечебные свойства. en.wikipedia.org www.rusteaco.ru Цветы клитории используют в Аюрведе из-за предполагаемых лечебных свойств. en.wikipedia.org ru.wikipedia.org

На протяжении веков синий чай был известен только в Юго-Восточной Азии, но в последние годы, благодаря распространению туристических шоу и кулинарных блогов, он стал популярен и за пределами области своего происхождения. en.wikipedia.org ru.wikipedia.org