Сидр из концентрированного сока может уступать по вкусовым качествам напитку из свежих яблок по нескольким причинам:
- Отсутствие разнообразия вкуса. dzen.ru По мнению некоторых потребителей, сидру из концентрированного сока не хватает объёма и разнообразия вкуса, в то время как напиток из свежих яблок может иметь лёгкую медовость, кислинку и небольшую терпкость. dzen.ru
- Наличие несбраживаемых сахаров и химических веществ. forum.homedistiller.ru Концентрат сока может содержать несбраживаемые сахара и химические вещества, что также влияет на вкус сидра. forum.homedistiller.ru
Однако есть мнение, что при правильном подходе к приготовлению сидра из концентрированного сока можно сохранить до 80–90% вкусов и ароматов яблок или других продуктов. forum.homedistiller.ru