Почему шужук считается национальным казахским деликатесом?

Шужук считается национальным казахским деликатесом по нескольким причинам:

• Историческая связь с образом жизни кочевников. mir24.tv rcrkoo.ru В условиях кочевой жизни были важны продукты, которые были бы полезными, калорийными и могли долго храниться. mir24.tv Шужук отвечал этим требованиям: чтобы мясо не портилось в жару, его вялили в кишке и перевозили в холщовых сумках. rcrkoo.ru www.nur.kz
• Традиции приготовления. mir24.tv www.nur.kz Для шужука используют мясо молодых животных (не старше 2–3 лет), предпочтительно, чтобы они росли в естественной среде. rcrkoo.ru www.nur.kz Также считается, что мясо кобылы мягче, чем жеребца. mir24.tv
• Вкус. www.nur.kz У шужука насыщенный сладковато-солоноватый вкус конины, сдобренной чесноком и перцем. www.nur.kz
• Символическая роль. rcrkoo.ru www.nur.kz В Казахстане шужук стал символом радушия и гостеприимства. rcrkoo.ru www.nur.kz

Таким образом, шужук связан с историческими традициями казахской кухни и имеет уникальные вкусовые качества, что делает его национальным деликатесом.