Почему шу пуэр считается чёрным чаем?

Шу пуэр называют «чёрным» чаем из-за цвета настоя и технологии производства. process-tea.ru ru.wikipedia.org

Шу пуэр — это искусственно ферментированный чай, листья после сбора проходят процедуру ускоренного старения (влажного скирдования). process-tea.ru В результате напиток приобретает насыщенный тёмный цвет и мягкий вкус без горечи, с нотами древесины, орехов, чернослива. process-tea.ru