Почему штрудель из вытяжного теста считается более аутентичным?

Штрудель из вытяжного теста считается более аутентичным, потому что он готовится по особым технологиям, которые характерны для этого блюда. vk.com www.gastronom.ru

Вытяжное тесто растягивают вручную до минимально возможной толщины в 1 мм и закручивают вместе с начинкой. vk.com В итоге штрудель получается с хрупким и хрустящим тестом снаружи и почти не заметным внутри. vk.com

Кроме того, в отличие от изделий из слоёного теста, штрудели из вытяжного теста менее калорийные. vk.com

Также для приготовления вытяжного теста требуется меньше подсолнечного масла и больше навыка. vk.com

Таким образом, использование вытяжного теста позволяет создавать штрудель, который соответствует аутентичным рецептам этого блюда.