Почему шпек считается деликатесом в европейской кухне?

Шпек считается деликатесом в европейской кухне по нескольким причинам:

• Характерный вкус. www.vsyasol.com forum.prokuhnyu.ru В приготовлении шпека соединились традиции вяления, характерного для Южной Европы, и копчения, типичного для Северной. www.vsyasol.com Это придаёт продукту яркий вкус. www.vsyasol.com
• Уникальный аромат. ru.wikipedia.org Для шпека характерен тонкий аромат с отличимым оттенком дыма. ru.wikipedia.org Вкус слабосолёный, пряный, с нотами ягод можжевельника и других специй. ru.wikipedia.org
• Традиционность приготовления. ru.wikipedia.org Рецепт шпека традиционен для исторической области Тироль, в 1997 году Европейской комиссией продукту присвоен статус PGI (защищённое географическое указание). ru.wikipedia.org
• Символическая роль. www.vsyasol.com forum.prokuhnyu.ru Шпек входит в состав «тирольской закуски», которая играет символическую роль, например, открывает фестивали и народные праздники. www.vsyasol.com

Кроме того, шпек может храниться в холодильнике в течение года, что также добавляет продукту ценности как деликатесу. forum.prokuhnyu.ru