Несколько причин популярности шпека в Центральной Европе:

• Культурная значимость. 1 В Австрии шпек считается народным деликатесом, символом национальной и региональной идентичностей, популярным туристическим продуктом. 1
• Символическая роль. 4 В местной культуре шпек играет особую роль: им приветствуют дорогих гостей, открывают разнообразные праздничные мероприятия и заманивают туристов. 4
• Адаптация к спросу на здоровый образ жизни. 1 В эпоху выросшего спроса на натуральные и биопродукты шпек смог адаптироваться к нему и занять свою нишу в ряду таких продуктов. 1

Кроме того, шпек можно есть в чистом виде или добавлять для вкуса в жаркое или другие сложные блюда. 5