Шпецле считаются региональным блюдом Австрии и Южной Германии, потому что они исторически были созданы в районе Швабии, который расположен в Южной Германии. 1

Блюдо было призвано быть альтернативой картофельным блюдам, которые были дорогими и редкими в те времена. 1 Шпецле стали популярным и удобным выбором для семей, которые хотели приготовить сытное и питательное блюдо из доступных ингредиентов. 1

Помимо юго-запада Германии, это блюдо готовят в Швейцарии, Австрии, Франции (Эльзас и Лотарингия). 2

Также для шпецле используется мука грубого помола из пшеницы сорта «полба», которая даёт хорошие урожаи даже на бедных почвах Германии. 4