Шотландское печенье отличается от американского составом и технологией приготовления. 12

Шотландское печенье (шортбред) обычно готовят из сахара, сливочного масла и пшеничной муки. 1 В отличие от многих других видов печенья и хлебобулочных изделий, шортбред не содержит разрыхлителя или пищевой соды. 1

Американское печенье (шорткейк) отличается тем, что при его приготовлении используется растительный жир (в отличие от сливочного масла) и разрыхлитель, который придаёт печенью более мягкую текстуру. 1 Обычно в шорткейк добавляют фрукты или ягоды. 1

Таким образом, основное различие заключается в том, что в шотландском печенье не используются химические разрыхлители, а в американском — используются, и в состав входит растительное масло. 24