Почему шотландская овсяная каша традиционно готовится без добавления соли?

Традиция приготовления шотландской овсяной каши (порриджа) без соли связана с стремлением раскрыть необходимый вкус блюда. nsportal.ru

Считается, что при варке на малом огне и постоянном помешивании овёс даёт нежнейший ореховый аромат, который нельзя «спугнуть» сахаром, маслом или вареньем. nsportal.ru

Если же хочется добавить соль, то это допустимо сделать только в самом конце варки или уже в тарелке. www.chitalnya.ru