Почему шортенинг лучше обычного растительного масла для смазывания форм

Шортенинг может быть предпочтительнее обычного растительного масла для смазывания форм по нескольким причинам:

• Отсутствие воды. www.tastingtable.com loyal-machine.com Шортенинг полностью состоит из жира, поэтому служит лучшим барьером между пирогом и формой. www.tastingtable.com Отсутствие воды означает отсутствие мелких щелей, к которым прилипает смесь. www.tastingtable.com
• Высокая температура плавления. www.tastingtable.com loyal-machine.com Шортенинг, скорее всего, останется на месте дольше, чем растительное масло. www.tastingtable.com
• Улучшение отделительных свойств. telegra.ph Шортенинг придаёт смеси необходимую консистенцию и улучшает отделительные свойства, что важно, например, при приготовлении зефира. telegra.ph

Однако выбор между шортенингом и растительным маслом зависит от рецепта и желаемого результата. www.tastingtable.com