Почему шорт рибс считается классическим американским блюдом?

Шорт рибс считается классическим американским блюдом, потому что его традиционно готовят в США, используя метод low and slow. justgrill.ru Это означает длительную термическую обработку при низких температурах, чтобы все жировые прослойки расплавились. vk.com justgrill.ru

Шорт рибс из мраморной говядины — это скорее мясо на кости, чем ребрышки в привычном понимании. vk.com Такие сочные кусочки подходят для гриля, запекания и тушения. vk.com В отличие от привычных спинных рёбер, на «коротких» рёбрах мясо располагается сверху, а не между костьми, и его там много. vk.com

Таким образом, метод low and slow, используемый для приготовления шорт рибса, считается характерным для американской кухни.