Шоколадный крем для колбаски приобретает густую консистенцию из-за добавления определённых ингредиентов, например печенья, которое выступает в роли загустителя. 25
Также густую массу может давать добавление яйца в горячую шоколадную смесь: яйцо быстро заваривается, и масса становится немного густоватой. 1