Почему шоколадный корж для торта лучше выпекать в форме большего диаметра?

Выпекать шоколадный корж для торта в форме большего диаметра может быть предпочтительнее по следующим причинам:

• Более равномерное поднятие коржа. vk.com Если изначально печь его в высокой форме, то он будет подниматься более равномерно. vk.com
• Удобство при нарезке торта. www.babyblog.ru Если взять форму большого диаметра, а торт нарезать традиционными секторами, то конец кусочка не будет свеситься за край тарелки и рухнуть. www.babyblog.ru
• Удобство при упаковке. dzen.ru Готовый торт на бисквите диаметром 26 см обычно подходит для подложки размером максимум 30 см, и его удобнее упаковывать в коробку для торта. dzen.ru

Однако при выборе диаметра формы стоит учитывать, что от площади напрямую зависит вес торта при равной плотности и высоте коржей. www.babyblog.ru