Несколько возможных причин, по которым шоколадные кексы в микроволновке поднимаются и опадают после остывания:

• Слишком крутой замес теста. 1 Можно попробовать положить чуть меньше муки. 1
• Недостаток разрыхлителя. 2 Стоит добавить чуть больше этого ингредиента. 2
• Слишком быстрое остывание. 5 Выпечка может упасть, если остынет слишком быстро, поэтому не стоит оставлять её на сквозняке. 5
• Выпаривание влаги в микроволновке. 1 Из-за этого кекс может остывать и становиться резиновым. 1

Также для приготовления кексов в микроволновке рекомендуется использовать силиконовые формочки, так как в кружке тесто не успевает прогреваться. 2