Почему шоколад с маркировкой bean-to-bar стоит дороже массового?

Шоколад с маркировкой bean-to-bar стоит дороже массового по нескольким причинам:

• Использование редких сортов какао-бобов. chocohunter.ru Для производства bean-to-bar используют какао-бобы fino de aroma, которые подвержены болезням и малоурожайны, что повышает их стоимость. shop.tastycoffee.ru
• Контроль за каждым этапом производства. business.streamcoffee.ru В отличие от шоколада фабричного производства, bean-to-bar ориентирован на мелкосерийное производство, что даёт производителям полный контроль над технологическим процессом. business.streamcoffee.ru
• Ручной труд. chocohunter.ru business.streamcoffee.ru Часто этапы производства включают в себя ручной труд, что делает каждую партию уникальной. business.streamcoffee.ru
• Отсутствие искусственных ароматизаторов, консервантов и усилителей вкуса. business.streamcoffee.ru В составе такого шоколада только какао-бобы, сахар и какао-масло. business.streamcoffee.ru

Таким образом, высокая стоимость bean-to-bar шоколада связана с его высоким качеством и особенностями производства. business.streamcoffee.ru