Шоколад нужно хранить вдали от прямых солнечных лучей и высокой влажности, потому что это негативно влияет на его качество. 13

Солнечный свет может изменить цвет шоколада, сделав его светло-коричневым, и ухудшить вкус, придав ему неприятную горчинку. 3

Воздействие влаги и воздуха вызывает окисление какао-масла, что становится причиной появления у лакомства горького привкуса. 1

Высокий уровень влажности может привести к образованию конденсата на поверхности шоколада, что также приводит к изменению текстуры и вкуса. 2

Оптимальные условия хранения шоколада — температура +17–+20 °C и влажность воздуха, не превышающая 70%. 1