Вопросы к Поиску с Алисой
Шоколад для фондю не замерзает при подогреве благодаря сохранению тепла в специальной ёмкости для приготовления. dzen.ru Она сохраняет тепло, поэтому шоколад не застывает во время готовки. dzen.ru
Также для фондю рекомендуется использовать горький шоколад, в котором больше какао-масла (от 55%), поэтому он легче плавится. www.shokoladki.ru