Шницель считается более изысканным блюдом, чем обычная свиная отбивная, из-за строгих требований к качеству мяса. 2 Для шницеля используют только нежное мясо, свободное от хрящей и прожилок. 2 Обычно это телятина, свинина или курица. 2 В то время как для отбивной подходит практически любое мясо, даже с небольшими жилками и хрящами. 2

Кроме того, шницель жарят в большом количестве масла (практически во фритюре), что позволяет блюду получить хрустящую корочку и остаться сочным внутри. 24 Отбивная же может иметь более грубую текстуру и более выраженный вкус мяса. 2

Таким образом, шницель требует определённых навыков и качественного мяса, в то время как отбивная — более простой и универсальный вариант, который можно приготовить из любого вида мяса. 2