Почему шисо является популярным растением в японской кухне?

Несколько причин популярности шисо (японской периллы) в японской кухне:

• Вкусовые качества. dzen.ru Шисо обладает ярким, освежающим вкусом с цитрусовыми и мятными нотами, который дополняет разные блюда. dzen.ru
• Универсальность. dzen.ru Шисо используют как в традиционных японских блюдах, так и в неожиданных рецептах, например в десертах или напитках. dzen.ru
• Антибактериальные свойства. www.justonecookbook.com www.tokyoweekender.com Шисо помогает замедлить порчу сырой рыбы и морепродуктов. www.justonecookbook.com
• Лечебные свойства. dzen.ru Шисо богата витаминами А, С и кальцием, её антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами, а эфирные масла обладают антибактериальными свойствами. dzen.ru
• Традиционное использование. dzen.ru Листья шисо входят в состав умэбоши — маринованных слив, которые подаются к рису и считаются символом японской кухни. dzen.ru