Почему шашлык из саксаула считается деликатесом в Средней Азии?

Шашлык из саксаула считается деликатесом в Средней Азии, потому что древесина саксаула придаёт блюду особый аромат. ngs.ru dzen.ru

Мясо, приготовленное на углях саксаула, сильно отличается от аналогичного блюда, поджаренного на углях берёзы или другого дерева. dzen.ru

В классическом варианте узбекской кухни шашлык готовят на углях саксаула (пустынного дерева) — эти угли дают особый жар. www.centralasia-travel.com