Почему шашлык из баранины считается самым изысканным

Шашлык из баранины считается изысканным по нескольким причинам:

• Специфический вкус. www.gastronom.ru Баранина отличается вкусом с травяными или даже земляными нотами. www.gastronom.ru В идеале мясо должно иметь свежий, чуть сладковатый аромат. www.gastronom.ru
• Нежность и сочность. www.gastronom.ru Баранина хорошо «раскрывается» в результате длительного томления или запекания, мясо становится нежным и сочным. www.gastronom.ru
• Возможность использования разных частей туши. vk.com gurmanin.ru Например, деликатесом считают хребтовую часть и пласты с задней части рёбер вдоль позвоночника. vk.com gurmanin.ru Такое мясо не требует длительной прожарки и отличается тонким вкусом. vk.com gurmanin.ru
• Использование специальных маринадов. www.gastronom.ru Для баранины подходят маринады с пряными травами, пряностями или чесноком, что придаёт блюду ресторанный уровень. www.gastronom.ru

При этом шашлык из баранины может нравиться не всем из-за специфического запаха или большого количества жира. www.gastronom.ru Чтобы блюдо получилось вкусным, важно правильно выбирать, мариновать и готовить баранину. dzen.ru