Почему шаньги стали символом коми-пермяцкой кухни?

Шаньги стали символом коми-пермяцкой кухни, вероятно, по нескольким причинам:

• Название блюда. www.kp.ru gorbilet.com По одной из версий, слово «шаньга» в языке коми означает «солнце». www.kp.ru gorbilet.com Шаньги имеют круглую форму, а защипы теста по краям напоминают лучики. www.kp.ru
• Традиционная начинка. www.kp.ru В отличие от ватрушки, в шаньгах используют не творог, а картофельное пюре, которое выкладывают не только в середине, но и по всему периметру теста. www.kp.ru
• Разнообразие вариантов. komi.aif.ru Шаньги выпекали с ягодами, крупой, картофельным пюре, творогом и даже рыбой. komi.aif.ru В разных районах блюдо готовили по-разному: удорские коми делали его четырёхугольным, летские коми выпекали небольшие шаньги (диаметр 5–6 см). komi.aif.ru
• Связь с культурой питания. www.gastronom.ru В коми-пермяцкой культуре хлеб считали символом богатства и процветания, поэтому в национальной кухне было много изделий из теста. www.gastronom.ru

Таким образом, шаньги стали символом коми-пермяцкой кухни благодаря своему названию, традиционному виду и разнообразию вариантов приготовления.