Шампиньоны считаются королевскими грибами из-за своих отличительных особенностей от обычных шампиньонов: 14

• Размер. 4 Королевские шампиньоны значительно крупнее обычных, их шляпка достигает в диаметре 10–15 сантиметров. 4
• Цвет. 4 Шляпка королевского шампиньона имеет насыщенный коричневый цвет, иногда с почти шоколадным оттенком. 4 Это признак зрелости гриба. 4
• Вкус и аромат. 4 У королевских шампиньонов более интенсивный и выраженный грибной вкус и аромат. 4

Кроме того, эта разновидность грибов дольше хранится, что удобно производителям и покупателям. 1

Таким образом, королевские шампиньоны считаются более зрелыми и вкусными, что и даёт основание называть их королевскими грибами.