Шампанское высоко ценится в кулинарной сфере благодаря своей универсальности и способности дополнять вкус блюд. 1

Игристое вино хорошо сочетается с лёгкими сливочными соусами, супами, морепродуктами и моллюсками, а также может использоваться в качестве основы для соусов беарнез или бешамель. 1

Кроме того, благодаря высокой кислотности шампанское подходит для использования в качестве маринада. 1

Для приготовления блюд лучше всего подходит сухое шампанское, например, брют, так как оно не заглушает и не портит своей сладостью вкус еды. 5

Также стоит отметить, что большинство игристых вин менее склонны к образованию пузырьков после вскрытия, чем многие другие белые вина. 1