Шамотный камень для выпечки считается лучшим вариантом для приготовления пиццы, потому что он обладает следующими свойствами:

• Равномерное распределение тепла. 5 Камень впитывает жар печи и равномерно распределяет его по всей поверхности, предотвращая подгорание и обеспечивая идеальную пропекаемость теста. 5
• Пористая структура. 5 Микроскопические поры камня абсорбируют излишки влаги из теста, делая корочку невероятно хрустящей. 5
• Сохранение тепла. 5 Шамотный камень долго сохраняет тепло, позволяя пицце оставаться горячей и ароматной даже после приготовления. 5

Таким образом, пицца, приготовленная на шамотном камне, получается с хрустящей корочкой, а начинка остаётся сочной и вкусной. 1